Vịt Nướng Riềng Mẻ Mắm Tôm
Article Hiện nay, giống ngồng cải đã được trồng ở nhiều nơi nhưng không đâu có cọng to, lá xanh và mỡ màng như ngồng cải xứ Lạng. Ngồng cải có thể luộc, xào nấu tùy sở thích mỗi người; cũng có thể chế biến thành nhiều món vừa ngon, lạ vừa dễ ăn. Về cách sơ chế, ngồng cải phải tước lớp vỏ cọng để khỏi xơ. Ngồng cải luộc chỉ cần rửa sạch cho vào nước sôi nhưng các chị em nội trợ nhớ cho thêm vài nhánh gừng. Phổ biến hơn là ngồng cải xào thịt bò, thịt lợn cũng ngon không kém. Phi thơm hành tỏi cho thịt bò hoặc thịt lợn đảo qua cho tái. Sau đó xào lẫn ngồng cải với thịt đã tái cho đến khi ngồng cải chín, nêm gia vị vừa đủ là bắc ra được. Cách xào ngồng cải không khó tương tự như các món xào rau khác nhưng để cọng ngồng cải xanh mướt, chín vừa phải không nhũn thì không phải ai cũng làm được. Để có được một con vịt nướng nhà hàng phải chuẩn bị rất lâu và kỷ càng. Giá cả phù hợp với quán bình dân.
Nước chấm vịt được Lộc Vịt Quán pha chế theo bí quyết riêng, music chủ đạo vẫn là tỏi, ớt, nước mắm chua ngọt vừa ăn và khá cay. Để món ăn hoàn hảo hơn, thực khách ăn kèm với rau sống và một ít măng củ ngâm nữa.Vị cay của măng, béo ngậy của vịt và thơm thơm của rau húng, mùi tàu chắc chắn sẽ làm bạn ngon miệng. Nhâm nhi một vài chén rượu cay cay, một cốc trà đá ngọt mát sẽ càng làm tăng vị ngon của các món vịt tại Lộc Vịt. Một bát tiết canh vịt thật mát, ngon bùi bởi lạc, thơm của các loại rau sẽ mang lại một hương vị khác. Hương vị bát bún vịt sáo măng nóng hổi, hay một bát cháo vịt ngọt, ngon bổ dưỡng sẽ làm bạn hài lòng. Lộc Vịt còn nhận đặt hàng tại nhà với thời gian nhanh nhất, giá cả rất bình dân. Quán Vịt Hoàng Việt chuyên về các món về vịt như: vịt rang giềng, rang muối, lẩu vịt om sấu… Khách hàng có thể mua mang về hoặc ăn tại quán. Quán vịt Hoàng Việt nổi tiếng với món vịt nướng than hoa. Vịt được nướng và da chuyển sang vàng giòn, bóng như được chiên qua dầu. Vịt cắt tiết, làm sạch lông.
Vịt nướng vân đình bấy lâu xuất hiện rất nhiều ở phố Giang Văn Minh , phố Đào Tấn , Cầu Giấy , Láng , Linh Đàm hoặc dọc khu vực Lengthy Biên I với các tên gọi quên thuộc “Vịt Cỏ” hay “Vịt Cỏ Vân Đình”. Các cửa hàng vịt nướng chỉ thường mở vit nuong van dinh go vap vit nuong chao lam nhu the nao van dinh o sai gon hàng tầm 5 giờ chiều trở đi. Qua hàng nào cũng tấp nập khách ra vào , khói nướng mờ mịt thơm lừng cả đường đủ thấy vịt nướng quyến rũ như thế nào. Vịt nướng vân đình có nhiều kiểu cho bạn lựa chọn: vịt nướng tẩm ướp gia vị bình thường , vịt nướng mật ong , hay vịt nướng lá chanh , vịt nướng chanh muối và vịt nướng sốt dấm đỏ. Có hàng vịt nướng bỏ riêng đầu , cổ , cánh thành một món riêng là cổ cánh nướng.
Món ăn này được chế biến công phu và tổng hợp nhiều nguyên liệu như thịt ba chỉ, dạ dày lợn và vịt quay. Phần nước phở có thêm giấm và nước múc từ bụng con vịt quay. Hương vị đặc biệt của món phở chua không chỉ hiện diện ở nhiều loại thực phẩm cầu kỳ mà còn được tạo bởi xúng xàng - một loại gia vị đặc trưng của người dân xứ Lạng. Đùi vịt các bạn dùng nĩa xiên để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị hơn. Lá gừng rửa sạch, thái nhỏ, ướp cùng thịt vịt và dầu hào, không sử dụng thêm các gia vị khác để món ăn giữ được hương thơm đặc trưng của lá gừng. Cho đùi vịt nướng lá gừng ra đĩa và thưởng thức nhé. Sẽ giúp bạn kiểm tra hiện tại bạn có thừa cân hày thiếu cân hay không !
Doanh thu kiếm được trên 5 triệu đồng, trừ chi phí mỗi ngày anh cũng lãi 1 - 1,5 triệu đồng. Trước tiên vịt được làm sạch, sau đó để ráo, rồi cho lá móc mật vào bụng vịt, ướp hành, tỏi, tiêu, mật ong…dùng chỉ khâu kín lại và được cố định bằng thanh cây xiên qua. Vịt được vit quay la moc mat đều trên than hồng khoảng 1 - 2 tiếng thì chín và vàng đều. Lúc ấy, hương vị của lá móc mật thấm đều từ trong ra ngoài, tạo mùi hương hấp dẫn. Anh Hùng thường chuộng loại vịt bầu có cân nặng trung bình 1,5 - 2kg ở Tiền Giang, giá mua 60.000 - sixty five.000 đồng/kg. Ngoài ra, anh khuyên người muốn kinh doanh nên mở tiệm ở gần chợ, khu vực đông dân cư. Vịt tươi Vân Đình sơ chế sạch, mổ phanh.
